كعك المعكرونة البطاطا الحلوة الأرجواني التي تنتجهاتشينهوانغداو دونغيانغ للأغذية المحدودةليست مقلية. بدلاً من ذلك، يتم تصنيعها باستخدام عملية تبخير بدرجة حرارة عالية يتبعها التجفيف. توضح هذه المقالة المكونات وعملية الإنتاج وطرق التقديم لكعكات المعكرونة هذه.
هل كعك المعكرونة البطاطا الحلوة الأرجوانية مقلي بعمق؟ يسأل العديد من المستهلكين هذا قبل الشراء. الجواب هو لا. يتم تصنيف كعكات نودلز البطاطا الحلوة الأرجوانية التي تنتجها شركة Qinhuangdao Dongyang Foods Co., Ltd. على أنها كعكات نودلز سريعة التحضير غير مقلية - يتم تسويقها خصيصًا على أنها "نودلز البطاطا الحلوة الأرجوانية" أو "كعكات نودلز غير مقلية".
يقع Dongyang Foods في مقاطعة Changli، مدينة Qinhuangdao، مقاطعة Hebei. تأسست الشركة في عام 2005، وتطورت من مطحنة دقيق شوندا في مقاطعة تشانغلي، التي افتتحت في عام 1998. وقد تخصصت الشركة منذ فترة طويلة في المكرونة سريعة التحضير تحت اسم العلامة التجارية "Dongyang Maichang" (حقل دونغيانغ للقمح)؛ تعتبر كعكة نودلز البطاطا الحلوة الأرجوانية أحد أصنافها المصنوعة من الحبوب الخشنة.
لفهم سبب عدم قلي كعك المعكرونة جيدًا، لا يحتاج المرء إلا إلى إلقاء نظرة على عملية الإنتاج. في حين تعتمد كعكات المعكرونة سريعة التحضير التقليدية على القلي العميق للتجفيف، تستخدم شركة Dongyang Foods التبخير بدرجة حرارة عالية يتبعها تجفيف بدرجة حرارة عالية. من خلال تبخير المعكرونة قبل تجفيفها، يتم الحفاظ على الملمس الصلب ورائحة القمح، ولا تتطلب العملية برمتها أي زيت. العبوة مكتوب عليها بوضوح "المعكرونة سريعة التحضير غير المقلية" ؛ أنها تأتي في عبوات 60 جرامًا مع مدة صلاحية مدتها 12 شهرًا.
قائمة المكونات واضحة ومباشرة: دقيق القمح، ومياه الشرب، وملح الطعام، بالإضافة إلى مركب مكثف/مثبت وكركم. يتوافق كعك المعكرونة البطاطا الحلوة الأرجواني مع المعيار الوطني للمكرونة سريعة التحضير (GB17400). في عام 2023، اجتازت معكرونة Dongyang Foods المصممة خصيصًا لـ *malatang* (وعاء ساخن حار) - وهو نوع من المعكرونة سريعة التحضير غير المقلية - عمليات تفتيش عشوائية أجرتها السلطات التنظيمية للسوق.
"غير المقلية" هي نقطة البيع الرئيسية التي أكدت عليها الشركة. من خلال اعتماد فلسفة المنتج "غير مقلي، مسافة صفر من الصحة"، تستخدم الشركة المعدات التايوانية الممزوجة بالحرفية التقليدية. حاليا، تبلغ الطاقة الإنتاجية اليومية حوالي 2.3 مليون علبة. بالإضافة إلى المبيعات المحلية، يتم تصدير كعك نودلز البطاطا الحلوة الأرجوانية إلى سنغافورة، ويستخدمها العديد من مطاعم الأطباق الساخنة ومطاعم *مالاتانج* كخيار مخصص للنودلز.
أما بالنسبة للتحضير، فإن كعك نودلز البطاطا الحلوة الأرجوانية مناسب لكل من السلق والقلي السريع. عندما تغلي المعكرونة، فإنها تمتص المرق، وتصبح ناعمة ومطاطية بشكل لطيف؛ عند قليها، تمتزج رائحة البطاطا الحلوة الأرجوانية مع المكونات الأخرى، مما يخلق نكهة أكثر ثراءً.
لذلك هؤلاءنودلز البطاطا الحلوة الأرجوانيةليست منتجًا مقليًا. ما عليك سوى البحث عن الملصق "غير المقلي" الموجود على العبوة عند الشراء، ولن ترتكب أي خطأ.
