تعتبر المعكرونة سريعة التحضير عنصرًا أساسيًا في المنزل، ومع ذلك غالبًا ما يشعر المستهلكون بالقلق بشأن ما إذا كانت كتل المعكرونة زيتية جدًا أو ما إذا كانت ورشة الإنتاج صحية. في الآونة الأخيرة، زار المراسلون ورشة الإنتاج الموحدة لشركة Qinhuangdao Dongyang Food Co., Ltd. لمعرفة ذلك.
كما هو موضح في الصور، تتميز الورشة بمعدات من الفولاذ المقاوم للصدأ وأحزمة نقل خضراء مخصصة للطعام؛ أرضيات الإيبوكسي نظيفة، والعمال يرتدون ملابس زرقاء موحدة، وقبعات بيضاء، وأقنعة للوجه. على خط التعبئة الآلي المنحني، تتحرك كتل المعكرونة المستديرة بخطى ثابتة، وتمر بالتتابع عبر محطات الكشف عن المعادن، الوزن، والختم. تم تثبيت نوافذ المراقبة في الأعلى، وتتميز المنشأة بإضاءة وتهوية ممتازة.
وهذا ليس للعرض فقط. وفقًا لمتطلبات مراجعة ترخيص إنتاج الأغذية (SC)، يجب أن تلتزم ورش الأغذية سريعة التحضير ببروتوكولات الدخول الصارمة - بما في ذلك تغيير الملابس وغسل اليدين والتطهير والاستحمام بالهواء - والحفاظ على تدفقات منفصلة للموظفين والمواد. تم بناء ورشة عمل Qinhuangdao Dongyang Food وفقًا لهذه المعايير، مما يضمن التنظيم الشامل لكل من المنشأة وموظفيها.
جودةكتل المعكرونة الفوريةيعتمد 70% على المواد الخام و 30% على عملية الإنتاج. تطلب الشركة من الموردين تقديم شهادات المنشأ وتقارير التفتيش؛ تخضع كل دفعة من الدقيق لفحوصات مفاجئة للتأكد من الرطوبة ومحتوى الرماد وقيمة حمض الزيت وقيمة البيروكسيد. يتم فصل مناطق تخزين المواد الخام فعليًا عن ورشة الإنتاج، ويتم تطبيق نظام المخزون "الوارد أولاً يخرج أولاً".
في خط الإنتاج، يتم دمج مراحل مثل التصفيح، والتبخير، والقلي (أو التجفيف بالهواء الساخن)، والتبريد، والتعبئة بسلاسة لتقليل الاتصال البشري المباشر. تقوم أجهزة الكشف عن المعادن بمراقبة الخط بشكل مستمر، وتقوم تلقائيًا برفض أي منتج يحتوي على ملوثات معدنية. قبل مغادرة المصنع، تخضع كل دفعة لمزيد من الاختبارات للتأكد من الصفات الحسية ومحتوى الرطوبة والقيمة الحمضية والوزن الصافي وسلامة التعبئة والتغليف. يتم الاحتفاظ بالعينات للرجوع إليها في المستقبل، مما يتيح إمكانية التتبع السريع لدفعات الإنتاج.
عند الشراء، تحقق مما يلي: أولاً، تأكد من أن العبوة تحتوي على رقم SC وتاريخ الإنتاج واسم الشركة المصنعة وعنوانها؛ ثانيًا، تأكد من أن كتلة المعكرونة لها لون موحد وخالية من البقع المحترقة أو الروائح الكريهة؛ وثالثًا، حاول اختيار المنتجات المصنعة حديثًا لتجنب الطعم الفاسد الناتج عن أكسدة الزيت. يعد اختيار الشركات ذات العلامات التجارية ذات مرافق الإنتاج الموحدة الطريقة الأكثر مباشرة لضمان راحة البال عندما يتعلق الأمر بسلامة الأغذية.
